海淘時(shí)面對(duì)大量鍋具，是否覺得無從下手?看一口鍋到底好不好，應(yīng)該看哪些方面呢?今天就以Woll弗歐家的鍋為例，看看一口好鍋，到底講究在哪些地方。

　　WOLL(弗歐)品牌簡介

　　Woll(弗歐)由Norbert Woll先生創(chuàng)立于1974年，一直致力于小批量手工生產(chǎn)高品質(zhì)的、單件制作的高級(jí)廚房鍋具，并堅(jiān)持采用德國原廠的最高等級(jí)的冶煉鋁合金材料，將傳統(tǒng)手工藝和高科技專利技術(shù)完美結(jié)合。極強(qiáng)的不粘性能是Woll最為人稱道的特性。

　　WOLL旗下有Lite、TitaniumI Nowo、Titanium Logic、Diamond Titan Best、Concept、Concept Plus、Concept Pro、Just Cook、Cook it等多個(gè)系列的產(chǎn)品線，每個(gè)系列各有其特點(diǎn)，滿足不同烹飪偏好和習(xí)慣的人群需要。

　　WOLL(弗歐)不粘鍋為什么采用鋁制鍋體

　　鋁是一種優(yōu)良的熱導(dǎo)體(只有銅的導(dǎo)熱性比鋁好，但銅的成本更高)。鋁的導(dǎo)熱性比鑄鐵高5倍，比不銹鋼高9倍。當(dāng)這些不同的材料處于相同的熱源時(shí)，鋁能在最短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到最高溫度熱的分布。由于鋁的杰出導(dǎo)熱性，熱量均勻分布于鋁鍋的整個(gè)表面，這樣就能對(duì)不同形狀食物進(jìn)行均勻加熱。因而所有的不銹剛的鍋底也都包著一層鋁。

　　好的產(chǎn)品，除了應(yīng)有的功能外，還應(yīng)該具有好的設(shè)計(jì)創(chuàng)意，讓產(chǎn)品充滿時(shí)尚感。匯聚了靈感與創(chuàng)意的Concept概念系列，是紅點(diǎn)等多項(xiàng)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)獲得者。就是這種集顏值與實(shí)力于一體的帥鍋，簡直美得不像實(shí)力派。

　　鍋身采用18/10不銹鋼制成，有三層密封涂層，擁有優(yōu)質(zhì)的不粘性能;邊緣采用先進(jìn)澆鑄技術(shù)，方便傾倒;鍋內(nèi)有刻度;手柄耐熱溫度高達(dá)200℃;鍋底適用于包括電磁爐在內(nèi)的各類爐灶;適用于洗碗機(jī)。

　　鍋蓋也采用了創(chuàng)新設(shè)計(jì)，有3種擺放方式：

　　1. 正常位置(鍋蓋與鍋身完美密封，中小火蒸煮鎖住營養(yǎng)和滋味);

　　2. .提升位置(鍋面與鍋身有3毫米縫隙，確保低溫慢燉，便于蒸汽散發(fā)，防止鍋內(nèi)湯汁溢出);

　　3. 擱置位置(鍋蓋可以扣在把手一側(cè)，方便攪拌或加調(diào)料，蓋上凝結(jié)的水滴入鍋中，不會(huì)滴到臺(tái)面上)。

　　除了平底鍋，同系列的還有炒鍋以及煮鍋。

　　WOLL(弗歐)不粘鍋與其他不粘鍋的區(qū)別

　　市面上高質(zhì)量的涂層鍋是采用260℃的溫度把化學(xué)材料噴涂在鍋具表面，而更低質(zhì)量的涂層鍋是120-180℃的溫度噴涂的，在日常特別是使用煤氣的中國家庭，煎炒熱鍋溫度會(huì)超過280度，這樣就會(huì)引起涂層老化脫落，不粘性能下降迅速。一般不粘鍋的使用極限為1-3年。

　　所有WOLL不粘鍋都采用了單個(gè)手工冷硬鑄造工藝，使用傳統(tǒng)重力模鑄造方法，將高品質(zhì)的無應(yīng)力細(xì)化晶粒鋁合金精心研磨和細(xì)微切割，在20000℃高溫下溶化鈦合金(鉆石)或金剛石，以2倍聲速等離子技術(shù)將其澆鑄到鍋具表面(外體和內(nèi)壁都一樣)，使得鍋具有極強(qiáng)的不粘性和抗刮傷特性。即使是在1800℃的高溫下，Woll的鍋具涂層也能保持不變色、不變形。

　　此外，一般的涂層鍋都嚴(yán)禁空燒，嚴(yán)禁熱鍋直接用冷水沖洗，因?yàn)檫@樣都會(huì)使涂層脫落。而使用WOLL的鍋則可以隨心所欲，沒有任何禁忌，可以空燒熱鍋，可以熱鍋冷水直接清洗，一般可以使用25年甚至更長時(shí)間。而優(yōu)秀的不粘表層，則是實(shí)現(xiàn)低油脂、留存食材本身的維他命的健康烹飪方式的有力保障。

　　每一個(gè)用心的細(xì)節(jié)，都會(huì)帶來不一樣的體驗(yàn)。好涂層既有不粘的性能，也保證無污染，還要耐清洗防刮;防濺的鍋壁和穩(wěn)固的把手，為做飯的人帶來安全感;導(dǎo)熱快速而均勻的鍋底，是高效率烹飪美食的訣竅。